Par. 2 ust. 1 pkt 3, 10-12, 15, 17-19, par. 3 ust. 1 pkt 9, par. 4 ust. 2 oraz par. 5 i 17 w stosunku do rzeźni, w których w dniu wejścia w życie rozporządzenia prowadzono działalność produkcyjną, wchodzą w życie z dniem 1 stycznia 2003 r., par. 39 w stosunku do rzeźni drobiu, w których w dniu wejścia w życie rozporządzenia stosowane są urządzenia do zanurzeniowego schładzania tuszek w wodzie z lodem, wchodzi w życie z dniem 1 stycznia 2001 r.